Chef kam wieder mal an, und meinte so, daß wir dieses Jahr voll viel Bier an die Bierbewertungsstelle schicken müßten, damit wir viele Medaillen kriegen und so mehr Bier verkaufen.
Worauf ich nichts besseres zu erwidern hatte, als daß mir Medaillen für Biere scheißegal sind, und das einzige was zähle wären die Verkaufszahlen – wenn die Leute nämlich ein Bier kaufen, dann muß es relativ gut sein!

Meinte Chef so: “Aber mir sind Medaillen wichtig, denn die sind ein Verkaufsargument und belegen den Erfolg einer Brauerei.”

Und jetzt kommt’s: “Ich finde diese Bewertungen sind eigentlich nur ein Kasperltheater, die Juroren sind doch eigentlich sogar zu dämlich um ihren Arsch von Bier unterscheiden zu können…”

Übertroffen habe ich mich dann auch noch selber, denn ich mußte ja noch unbedingt loswerden, daß mir “Swiss cheese”, made in Toronto, ziemlich auf den Keks geht, und daß ich ein Oktoberfestbier, daß rein gar nicht nach Oktoberfest schmeckt, mir ebenfalls bestenfalls Übelkeit verursacht.

Falls ihr nichts mehr von mir hört, wurde ich entlassen, und suche mir gerade einen neuen Job… irgendwo in Europa.

Dieser Smiley hat gar nichts mit diesem Post zu tun, den gibt’s einfach so dazu!

How do I judge a beer?

„This beer tastes like horse piss“ might be your personal opinion about a particular brand of beer, but it is certainly not a statement that adequately describes a beer to somebody – unless you drink horse urine all the time and know what you’re talking about.
Judging a beer is not about whether you like the beer or not, it should be an unbiased description of the taste and the appearance of a beer.

To adequately describe a beer it needs a lot of training and a lot of imagination. Your sight is just as important as your smell, while your taste sense is of course the most important.
You should also get some knowledge about the four ingredients that make up a good beer: what is malt, what different types of malts exist and what do they taste like? How does the hop make beer bitter, and what other properties does it have? What types of yeast exist, and what flavor profiles do they elicit in a beer? Were any other ingredients used in the production? And finally you need to know what a specific type of beer is supposed to taste like (the so called „beer styles“).

Some beers on this planet might not be even close to what you think a beer should taste like – just think of the „Berliner Weisse“ which is typically fermented with lactic acid, giving it an intense sour taste (so sour that it is usually sweetened with raspberry or woodruff syrup).

Make sure the glass you are about to use is clean. It should be a simple, cylindrical and thinly walled clear glass so you can properly evaluate the colour, the carbonation, the foam and the clarity of the beer. Next smell the beer and find out what it reminds you of. Sweet and grainy smells are caused by the malt. Bitter, floral, grassy or citrussy flavors originate from hops.

Now it is time to take the first sip. The mouthfeel is usually classified into light, medium or full bodied and depends on the residual amount of dextrins (sugars) in the beer. Now try to define the taste even more: is the malt sweetness or the hop bitterness dominant? Or are they well balanced? And, very important, does the flavor fit the flavor profile?

After swallowing, what taste does it leave behind? Sweet or bitter, lingering or gone immediately, pleasant or unpleasant? This part is called the finish of the beer.
Take notes and discuss your results with your buddies. Beer judging can be a lot of fun, but don’t exaggerate: max. two or three different beers at at time, then your palate needs a little rest!

And: don’t judge (drink) and drive!

Uff, bloß noch zwei… ich tue mich schon schwer damit, mir so blödelige Themen auszudenken! Falls jemand Vorschläge hat…?

Normalerweise habe ich keine guten Vorsätze, weil mir sowohl gute als auch schlechte Vorsätze von ganzem Herzen Schnuppe sind, aber keineRegel ohne Ausnahme…

Nächstes Jahr, also bei mir nächstes Jahr, bei euch ja schon dieses Jahr, je nachdem wann und ob ihr dies hier lest, möchte ich nach Möglichkeit nichts mehr aus dem Restaurant  der Kneipe essen, die der Brauerei vorgelagert ist.
Schnauze voll von fettigen Pommes, Burgern mit phantasievollen Namen die aber immer Burger bleiben, und tiefgefrorenem Kack, der manchmal, aber eben nicht immer, tatsächlich anders schmeckt als die Burger mit den bescheuerten Phantasienamen!

Wird Zeit, daß ich mir wieder ein bißchen mehr Genußkultur antue…

Guten Rutsch!

PS: Sylvester ≠ Silvester

Beer makes beautiful?

Believe it or not, but besides being a very healthy drink with lots of vitamins and minerals, beer holds another secret: beer actually makes one beautiful.
Already over 2’000 years ago Pliny the elder described in one of his writings that Egyptian women would use beer foam to treat their skin. This practice was then taken over by the Roman women and remained a recipe for beauty not only in ancient times. It is said that even Duchess Louise of Mecklenburg-Strelitz, former queen of Prussia known for her beauty and her vibrant looks, used beer to nourish the delicate skin of her cleavage.
But not only women use beer for beauty; for many men it is almost equal to a catastrophe when they start losing their hair, and a very simple way to get fuller, healthier looking hair is to rinse it with beer. Take equal amounts of beer and egg yolk (if you want you may also mix in regular shampoo), massage it onto your scalp and leave on for four minutes before rinsing it out. After a couple of weeks you will notice an improvement in your hair quality.
The reason behind this is that in order to grow, the hair follicles need vitamins and minerals. By using the beer shampoo you are supplying your hair with exactly that: everything it needs to grow strong and healthy!
Suffering from acne? Beer can help! You will need to find an unfiltered beer though, because the active ingredient now is the yeast. Yeast contains a lot of vitamins, especially lots of vitamin B6 (Pyridoxine), which speeds up the energy metabolism of skin cells and helps to reduce fatty deposits on the skin.
A lot of yeast can be found in German style „Weissbier“ or „Weizen“ (same beer, but in the north it’s called Weizen, in the south it’s called Weissbier) or in any bottle fermented beer.
If you don’t like the taste of the beer, then there is still hope: you can find brewer’s yeast tablets in pretty much any pharmacy or supermarket out there – a healthy, natural and cheap supplement.
And if you just need to relax from a stressful day at work: how about a beer bath? Fill your bath tub about halfway with warm water, a little warmer than usual. Add a bottle (or two, or three, or four…) of your favourite beer and enjoy!
The minerals, vitamins, amino acids and enzymes will boost your metabolism, the hop in the beer will help you to relax and unwind, and the CO2 will stimulate the blood flow.
If everything else fails: just have a pint or two at your favourite pub – at least you will feel more beautiful! Prost!

In fast jedem zivilisierten Land wäre ich jetzt einfach auf den Christkindl- respektive Weihnachtsmark gegangen, und hätte mir dort eine Tüte (oder zwei…) gegönnt. Und ein oder zwei Becherchen Glühwein, zur Sicherheit. Man weiß ja nie wozu sowas gut ist, immerhin ist da ja Allohol drin, und der wirkt ja bekanntlich bakteriostatisch, bzw. bakterizid. Oder so.

Aber hier, na ja… der selbe Scheiß (“Scheiße” sagt man nicht, da geht nämlich die Bildung in ‘n Arsch!) Mist wie immer: gibbet nicht. Weder noch. Also wieder mal selber machen…

420 g Mandeln – 9,28 CAD.
350 g Zucker – 2,50 CAD.
Gebrannte Mandeln in Kanada, frisch aus der Pfanne – unbezahlbar!

Und wenn ihr bei 0:47 ganz genau aufpaßt, hört ihr wie dieser putzige Baumstachler “Lecker!” sagt…

So, die “Süß”-Quote wurde für diesen Monat erfüllt – ab jetzt kommen wieder nur noch bitterböse und zynische Meldungen!

Milch ist also ungesund hier, und seit vielen Jahren werden Milchprodukte mit Vitamin D versetzt um Milch gesünder zu machen. Milch ohne Zusatz von Vitaminen existiert hier nicht – zumindest nicht käuflich erwerbbar, es sei denn man hat einen Bekannten/Verwandten mit einer Kuh.
Man kann ja nicht einmal einen richtigen Käse hier kaufen, es gibt z.B. keinen Allgäuer Emmentaler, keinen Camembert de Normandie, keinen Parmegiano Reggiano und keinen Greyerzer – alle aus illegaler Milch hergestellt.

Die Rede ist hier von Rohmilch, also unbehandelter Milch von der Kuh. In Deutschland wird diese Milch unter dem Namen “Vorzugsmilch” verkauft und schmeckt göttlich gut!

Ein Bauer in Ontario hat es gewagt Rohmilch an Kanadier zu verkaufen… Resultat: ein Jahr Haftstrafe auf Bewährung, sowie über 9’000 Dollar Geldstrafe. Plus Anwaltskosten und Gerichtsgebühren.

Arme Welt…

Illegaler Käse - die spinnen die Kanadier!

Quelle

Mich zu fragen ob ich Schweinshax’n (die leckeren, mit der knusprigen Schwarte – nicht die norddeutschen Eisbeiner) mag, ist ungefähr so, als ob man einen katholischen Priester früge, ob er kleine Jungens mag!

Er hat mir dann gleich fünf Stück mitgegeben, damit ich sie zu Hause zubereiten kann.

Heute, nach der Arbeit (Abfülltag – ganz übler Tag um mich anzusprechen! ), kam besagter Küchenchef freudestrahlend aus der Küche und präsentierte mir seine Version einer Schweinshax’n, die er nach meinem Schweinebraten-Rezept gemacht hatte.
Schweinebraten und Schweinehaxe sind aber nun mal nicht dasselbe, aber essbar war es dann doch (mit kleinen Modifikationen…). Anderthalb Hax’n hab ich reinwürgen müssen, bevor ich nach Hause fahren durfte…

Zuhause dann die freudige Überraschung: meine Liebste hatte auch Hax’n gemacht, nach dem Rezept des von mir sehr verehrten Alfons Schuhbeck. Alle fünf.

Eine halbe bekam ich noch runter, bevor ich mit Schaum vor dem Mund vom Stuhl fiel und hilflos zuckend unter dem Tisch liegen blieb.

Ich träume heute bestimmt wieder von der heiligen Jungfrau Maria…

Linguistik ist einfach ein anderer Name für Sprachwissenschaft, einer “Wissenschaft, die in verschiedenen Herangehensweisen die menschliche Sprache untersucht. Inhalt sprachwissenschaftlicher Forschung ist generell die Sprache als System, ihre Bestandteile und Einheiten sowie deren Bedeutungen.
Des Weiteren beschäftigt sich die Sprachwissenschaft mit Entstehung, Herkunft und geschichtlicher Entwicklung von Sprache, mit ihrer vielseitigen Anwendung in der schriftlichen und mündlichen Kommunikation, mit dem Wahrnehmen, Erlernen und Artikulieren von Sprache sowie mit den damit einhergehenden Störungen.”

Soweit also die Wikipedia.

Hier ein aktuelles, auch für Laien wie mich verständliches Beispiel für moderne Linguistik:

Wie wahr, wie wahr…

Quelle

­Where does the Oktoberfest come from?

The original Bavarian Oktoberfest started out as a horse race on the 12th of October 1810 to celebrate the wedding of Ludwig I. of Bavaria with Therese of Saxe-Hildburghausen. It has since become an internationally known annual event, held in the center of the 1.3 million people city of Munich, the capital of Bavaria.
It takes place every year in September and lasts until the first weekend in October. It was decided to antedate the festival into September for the people to enjoy the usually warmer days.
Just how big is the Oktoberfest nowadays? The maritime provinces are currently home to 1.7 million people. If every man, woman and child in those provinces would visit the Oktoberfest four times consecutively – that’s how many people attended the Oktoberfest 2011: almost 7 million people.
And 7 million people get thirsty! In the 17 days of Oktoberfest 2011 they drank 7.5 million liters of beer – the equivalent to a 15-year production period for Moncton based Pump House brewery!
Of course there is no good party without good food, and the same is true for the Wies’n (pronounced veezn – meaning „meadow“), as locals call the Oktoberfest. The dimensions are just a bit off from a regular party: this year 118 entire oxen ended up in the stomachs of the hungry crowd, together with 53 whole calfs, more than 500’000 chickens, over 40 tons of fish and 220’000 sausages. Plus an uncountable amount of bread rolls („Semmeln“) and pretzels („Brez’n“).
The 14 big beer tents can host more than 100’000 people, the entirety of the population of metropolitan Moncton, at the same time! But of course there are 18 more tents, just a wee bit smaller, which offer another 5’000 seats.
The beer served at the Oktoberfest is especially made for this occassion, and only Munich breweries are allowed to serve their brews at the Wies’n, nobody else. Not even a descendant of Ludwig I., who owns a brewery just 50 km away from Munich! The beer is a „Märzen“ type beer („March-beer“), stronger in gravity and alcohol content (between 5% and 6%).
The name derives from the fact that brewers need to store their beer at cool temperatures, which, in old times, was achieved by putting ice blocks in the beer cellar. As the last ice blocks could be collected in March, this was also the last opportunity to brew beer. The higher alcohol content of the Märzen acted as a natural preservative for the beer, which could thus be kept throughout the summer, until the new brewing season started.